糕点不用买,教你7道最简单的做法,新手也一次成功,孩子吃不够

日期:2019-12-03 22:19:25   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:648
自从我入了这烘焙坑,家里再也没有买过任何糕点饼干了。自己做的干净卫生没有任何添加剂,吃起来也放心,美味又健康。今天就给大家7款糕点的做法。简单极了,让你一看就会。学会了再不用去买来吃。即可做孩子的美味

自从我入了这烘焙坑,家里再也没有买过任何糕点饼干了。自己做的干净卫生没有任何添加剂,吃起来也放心,美味又健康。今天就给大家7款糕点的做法。简单极了,让你一看就会。学会了再不用去买来吃。即可做孩子的美味早餐,也可做营养宵夜,孩子天天吃不够。下面就来看看吧。新手也能一次成功!

糕点不用买,教你7道最简单的做法,新手也一次成功,孩子吃不够(图1)

草莓班戟

食材:班戟预拌粉 250克,牛奶 335克,鸡蛋 335克,黄油 35克,奶粉 35克,草莓 适量,淡奶油 200毫升,细砂糖 20克。

制作方法:

1.牛奶和鸡蛋搅拌均匀,筛入混合好的奶粉和班戟预拌粉,搅拌均匀。

2.黄油微波炉叮3分钟至融化,放凉倒入面糊里拌匀。再过筛两遍。

4.舀一勺面糊到不沾平底锅里,端着锅子转一圈,让面糊均匀的铺在锅底。小火慢烙。

5.烙至班戟皮微微鼓起,取出,上下两面都覆盖上保鲜膜,重复直至煎完所有的班戟皮。

6.淡奶油加入20克细砂糖打发。草莓清洗干净,再用厨房用纸将水分吸干。

7.取一片班戟皮放于盘子上,光滑的那么朝下,舀入一勺淡奶油。放一颗草莓。再在草莓上覆盖一些淡奶油。将班戟皮的左右两边往中间对折,再将班戟皮上下往中间对折。

8.倒扣,放好。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。

糕点不用买,教你7道最简单的做法,新手也一次成功,孩子吃不够(图2)

香葱肉松蛋糕卷

食材:新良丝绒蛋糕粉 40克,鸡蛋 4个,细砂糖 40克,牛奶 40克,玉米油 40克。冠利蒜蓉酱 适量,肉松 适量,小葱 一根,芝麻 少许。

制作方法:

1.将小葱洗净,滤干水分,再切好备用。鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

2.将牛奶和玉米油,放入一个碗里,用手动打蛋器将其搅打至乳化状态。

3.将蛋糕粉筛入。划“Z”字搅拌均匀。蛋黄一个一个的加入面糊。翻拌均匀。

4.蛋白里放入几滴白醋,用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状态,分三次加入细砂糖,搅打至硬性发泡状态。

5.将蛋白霜取3分之一到面糊里,翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻版均匀

6.将面糊倒入方形烤盘,用刮刀刮平,再将烤盘轻轻震动一下,震出气泡。切好的葱放于面糊表面,再撒上肉松和白芝麻。

7.将烤盘放入160度预热好的烤箱中。烤20分钟左右。取出放凉,再将蛋糕翻面,抹上一层沙拉酱,再放入适量肉松,再将蛋糕卷起,放冰箱冷藏20分钟,定型取出,切好,开动。

糕点不用买,教你7道最简单的做法,新手也一次成功,孩子吃不够(图3)

酸奶蛋糕

食材:酸奶 150克,鸡蛋 3个,糖粉 25克,低筋面粉 60克,蔓越莓干 15克。

制作方法:

1.鸡蛋分离在两个两个干净碗里。

2.将酸奶放入蛋黄里。用手动打蛋器搅拌均匀。筛入低粉,拌匀。调匀的面糊过筛两遍。

3..蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁,用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状态,分三次加入糖粉,继续搅打至湿性发泡状态。

4.取少许蛋白霜到面糊里,翻版均匀。切忌搅拌。再将拌好的面糊,倒入剩下的蛋白霜里,翻版均匀。

5.将拌好的面糊倒入事先用锡纸包裹2层的模具里,震去气泡。

6.放入预热好的烤箱,水浴法,150度烤50分钟。水浴法就是,取一深盘,放入模具,再往烤盘里加满冷水。再将蔓越莓干摆放到面糊面上。

糕点不用买,教你7道最简单的做法,新手也一次成功,孩子吃不够(图4)

蜜红豆蛋糕卷

鸡蛋:4个 ,低筋面粉:60克,牛奶:50克 ,玉米油:40克,细砂糖:50克, 白醋或柠檬汁:几滴,淡奶油 150克,细砂糖 15克,蜜红豆 适量。

制作方法:

1鸡蛋分离在无水无油的盆子里。牛奶中加入10克细砂糖和玉米油,用手动打蛋器搅打至细砂糖融化,颜色变浅,呈乳化状态。

2.筛入低筋面粉,画“Z”字拌匀,将蛋黄分次加入面糊里,拌匀。

3.蛋白分三次加入白糖打发,用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头,蛋白霜可立起小尖尖即可。

4.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里,翻拌均匀,切忌划圈。

5.再将拌好的面糊,倒入剩下的蛋白泡沫里,翻版均匀。

6.搅拌好的面糊放入烤盘,用刮刀抹平。放入160度预热好的烤箱中下层,上火160度,下火140度,烤30-35分钟。

7.淡奶油加入15克细砂糖打发。烤好的蛋糕取出放凉。

8.将放凉的蛋糕卷放油纸上,抹上一层打发的淡奶油,再将蜜红豆均匀铺在淡奶油面上,借助擀面杖,一边把油纸卷入擀面杖,一边将蛋糕推成卷状,整个卷好后用油纸包住蛋糕,放冰箱冷藏定型10分钟即可。

糕点不用买,教你7道最简单的做法,新手也一次成功,孩子吃不够(图5)

自制桃酥

食材:低粉 200克,色拉油 90克,细砂糖 60克,鸡蛋 一个,泡打粉 2克,小苏打粉 2克,核桃仁 70克。

制作方法:

1.核桃仁放入180度预热好的烤箱,上层烤7~8分钟取出晾凉,将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖压成小碎块。

2.将植物油放入盆中加入白糖,鸡蛋,搅散,混合均匀,不要搅拌上劲。筛入混合好的粉类。

3.将核桃碎放入。用橡皮刮刀和成面团。

4.将面团分成20克一个,搓成圆球状,放入垫了烤纸的烤盘。用大拇指将圆球压扁,刷上一层蛋液,撒上芝麻。

5.烤箱设置为180度,提前预热6分钟。将烤盘放入预热好的烤箱,180度烤15分钟,取出烤盘,放凉。

糕点不用买,教你7道最简单的做法,新手也一次成功,孩子吃不够(图6)

榴莲披萨

食材(学厨7寸沠盘一个的量)

饼底: 高级面粉 90克,水 46克,白糖 5克,酵母 2克

馅料: 奶油奶酪 30克,白糖 5克,榴莲肉 40克,马苏里拉 适量

制作方法:

1.饼底材料放入面包机桶里,和面25分钟。取出,放入盆里盖保鲜膜放温暖处醒发20分钟左右。醒发到有蜂窝眼的状态就可以了。

2.将面团擀成与7寸模具差不多大小的饼皮。

3.将面皮放入7寸活底菊花派盘中,整形。用叉子均匀的扎上眼。烤箱200度预热,把饼底放进烤箱先烤2-3分钟。

4.取出饼底,将奶油奶酪隔水软化加糖搅匀。将奶酪平铺在饼底上。再铺一层压碎的榴莲肉。撒上马苏里拉芝士。

5.放入烤箱200度中层烤10-15分钟即可。

糕点不用买,教你7道最简单的做法,新手也一次成功,孩子吃不够(图7)

蔓越莓饼干

食材:低粉 115克,蛋液 15克,黄油 60克,糖粉 40克,蔓越莓干 40克。

制作方法:

1.蔓越莓切小块备用。

2.黄油切小块室温软化,加入糖粉。用打蛋器将软化好的黄油打至顺滑。

3.分次加入蛋液搅打均匀。加入蔓越莓干拌匀。

4.筛入低粉。用橡皮刮刀翻拌均匀。揉成面团。

5.将面团放入垫了一层保鲜膜的饼干盒子里,抹平,压紧。放冰箱冷冻一个小时。

6.取出冻好的蔓越莓饼干面团。将面团切成厚簿均匀的块。

7.铺在烤盘上。将烤盘放入160度预热好的烤盘,15-20分钟左右。

本文相关词条概念解析:

面糊

面糊(拼音:miànhú),亦作麵糊。是一种烹调常用的半固混合物,通常用面粉与水,或者是鸡蛋、牛奶等液体混合而成。也可以加入诸如泡打粉之类的膨松剂,或者是用碳酸水混合面粉,以在烹调后产生更为蓬松的效果。出自北魏贾思勰《齐民要术•养牛马驴骡》:汤洗疥,拭令乾,煮麵糊,热涂之,即愈也。引申为糊涂。唐张鷟《朝野佥载》卷四:评事不读律,博士不寻章。麵糊存抚使,眯目圣神皇。指性格粘糊的人。出自周立波《山乡巨变》上二:他是个面糊,有什么厉害。

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