媳妇做的四菜一汤家常菜, 味道超级棒, 请客必备

日期:2019-12-03 22:36:59   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:676
芹菜爆炒鸡胗用料: 鸡胗、香芹、野山椒 几根、蒜片 5-6片、生抽 少许、料酒 少许、淀粉 少许、糖 少许、调味盐 少许、味精 少许。做法:1.新鲜鸡胗切片;用1汤勺生抽、一茶匙淀粉将鸡胗片抓匀稍腌。

芹菜爆炒鸡胗

媳妇做的四菜一汤家常菜, 味道超级棒, 请客必备(图1)

用料: 鸡胗、香芹、野山椒 几根、蒜片 5-6片、生抽 少许、料酒 少许、淀粉 少许、糖 少许、调味盐 少许、味精 少许。

做法:

1.新鲜鸡胗切片;用1汤勺生抽、一茶匙淀粉将鸡胗片抓匀稍腌。

2.芹菜去老叶后洗净切成颗粒段备用;野山椒斜切成段、大蒜切片待用。

3.炒锅烧热油下野山椒、蒜片炒香;下鸡胗炒断生,加一汤匙料酒翻炒。

4.下芹菜粒同炒,炒断生即可,加糖、调味盐、味精出盘。

煎酿辣椒

媳妇做的四菜一汤家常菜, 味道超级棒, 请客必备(图2)

食材:肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许

做法:

1准备所需材料。

2将猪肉洗净剁成肉沫。

3将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱。

4再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

5将调料和肉沫搅拌均匀。辣椒洗净,去净内部的籽。

6用手掰开辣椒酿入肉馅。把辣椒填满肉馅。依次酿好。

7平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。

8煎至金黄色后反面,煎至熟透。取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

9倒入调好的酱油淀粉勾茨。把茨汁煮开即可。辣椒装盘,淋上茨汁。

枸杞炖鸡汤

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材料:枸杞子100克,00克,黄酒60克,香油15克,姜2克,色拉油15克,盐2克

做法

1.鸡洗净切块,以酒30克、香油、姜腌渍。

2.锅中倒油烧热后,放入腌好的鸡块,大火炒3分钟。

3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐,大火煮10分钟至熟即可。

红焖猪蹄

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主料:猪蹄500克;调料:色拉油1汤匙、冰糖1汤匙、葱适量、姜适量、八角1颗、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、香油半汤匙

做法

1.猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干

2.炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎)小火煮到冰糖融化颜色变深

3.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

4.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

鸡丝拌豆腐皮

媳妇做的四菜一汤家常菜, 味道超级棒, 请客必备(图5)

主料:鸡胸脯肉1小块 豆腐丝1把 黄瓜1根 紫甘蓝 2片;辅料:花椒 1小把 蒜 2个 红辣椒 2-3个 生抽1勺 香醋2勺 辣椒油1勺 盐1勺

做法

1.准备好原材料

2.锅中加入适量的水, 加入红辣椒、花椒和少许盐, 将鸡脯肉放入里面煮熟

3.煮好鸡脯肉捞出放凉,再将它手撕成细条

4.将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟

5.焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中

6.黄瓜和紫甘蓝分别切成丝

7.将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底, 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝, 再放入挤压出来的蒜泥

8.表面上撒些花生碎, 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油

本文相关词条概念解析:

汤匙

基本解释[soupspoon;tablespoon]餐具。舀汤的小勺。汤匙(Tablespoon,又译餐桌匙)是一种进食用的匙,其最常见的用途为喝西汤,因而得名。《二十年目睹之怪现状》第五一回:“早有当差的送上一份汤匙刀叉。15世纪的意大利,在为孩童举行洗礼时,最流行的礼物便是送洗礼汤匙,也就是把孩子的守护天使做成汤匙的柄,送给接受洗礼的儿童。汤匙在烹调上也是一种容量量度单位。在美国,传统上1美制汤匙等如0.5美制液体盎司(14.8毫升),或者3美制茶匙。

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