白萝卜和它一起煮,转中火煮一煮,暖胃驱寒,补钙质,不懂太可惜

日期:2020-11-29 19:21:10   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:994
现在正处于冬季,冬季后有很多蔬菜全部上市,比方说菠菜和莲藕,还有一种平价的蔬菜,比白菜都要便宜,而且非常利于储存,它就是白萝卜。萝卜既可以腌制成酸萝卜,还可以搭配豆腐等食材煮汤,荤素均可,汤汁都非常鲜

现在正处于冬季,冬季后有很多蔬菜全部上市,比方说菠菜和莲藕,还有一种平价的蔬菜,比白菜都要便宜,而且非常利于储存,它就是白萝卜。萝卜既可以腌制成酸萝卜,还可以搭配豆腐等食材煮汤,荤素均可,汤汁都非常鲜爽,营养价值也超高。白萝卜和它是绝配,简单煮一煮,暖胃驱寒,补钙质,不懂太可惜!

白萝卜和它一起煮,转中火煮一煮,暖胃驱寒,补钙质,不懂太可惜(图1)

白萝卜炖豆腐的详细做法

选择一些食材:挑选2个萝卜(建议选择白皮萝卜,主要用手掂一掂萝卜的重量,看一下萝卜的外皮纹路,建议选购外皮光滑,不要出现干瘪瘪的样子,还可以掐一下看一下萝卜的水分,一般掐不动的是不新鲜萝卜,掂一掂重量足的是新鲜萝卜,现在萝卜基本上几毛钱一斤,选择个头适中的萝卜)准备一小块生姜,葱几根,2勺猪油,3大碗清水,准备一大块嫩豆腐(选择豆腐要当天吃,买回来的豆腐要清水浸泡,不要让豆腐发酸发臭)几滴香油,一些胡椒粉,其他。

白萝卜和它一起煮,转中火煮一煮,暖胃驱寒,补钙质,不懂太可惜(图2)

白萝卜和它一起煮,转中火煮一煮,暖胃驱寒,补钙质,不懂太可惜(图3)

难度分析:萝卜和豆腐的选择非常关键,豆腐需要经过焯水,炖萝卜汤有技巧,难度较低。第一步:将挑选好的萝卜去掉两头,用工具去掉萝卜皮,清水将萝卜全部洗净,萝卜全部切成若干块备用。

白萝卜和它一起煮,转中火煮一煮,暖胃驱寒,补钙质,不懂太可惜(图4)

第二步:将一些小葱去掉根,小葱全部切成小段,将一些生姜切成细丝。

第三步:将豆腐全部放在冷水浸泡,将豆腐全部切成若干小块,准备煮一锅清水,冷水下入豆腐,加上一勺食盐,豆腐煮几分钟,这样帮助去掉豆腥味,控干水分备用。

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第四步:起锅将锅烧热一会儿,分别加上猪油,加上若干姜丝,快速煸炒炒一炒,倒入3大碗清水煮一煮。

第五步:先倒入一些豆腐块煮一煮,加上加上萝卜块,转中火煮一煮,继续小火煮一煮。

白萝卜和它一起煮,转中火煮一煮,暖胃驱寒,补钙质,不懂太可惜(图6)

第六步:最后撒上胡椒粉,撒上食盐若干,鸡精少许,最后加上香油几滴,小火煮一会儿。

第七步:出锅,这道暖和和的萝卜豆腐汤出锅了。

小贴士:萝卜汤要选择白皮萝卜,萝卜一定要选择新鲜的,豆腐需要选择嫩豆腐,豆腐最好要焯水处理,这道萝卜汤要选择猪油煮,加上姜丝煸炒,加上清水煮一煮,先下豆腐后下萝卜块,等待两者都煮好,最好撒上盐和其他佐料,撒上一些小葱段,出锅。

白萝卜和它一起煮,转中火煮一煮,暖胃驱寒,补钙质,不懂太可惜(图7)

好处:萝卜汤是冬季最平价的鲜汤,搭配豆腐一起炖一炖,营养价值达到最大化,萝卜含有水分,木质素和碳水化合物,豆腐含有优质蛋白和钙质,煮成汤非常易于吸收,补充营养,暖胃养胃,而且还可以为家里人补钙,让肠胃越来越健康。

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冬季,白萝卜和它一起煮,暖胃驱寒,补钙质,不懂太可惜!萝卜搭配豆腐一起吃,老少皆宜,营养价值丰富,适合冬季后食用,你们掌握这道萝卜汤的制作方法?所有图片来自网络

本文相关词条概念解析:

萝卜

萝卜(学名:RaphanussativusL.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

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