敢说这几道经典的美味很多人都吃过的,一天吃一顿也不会腻呢,你吃过吗

日期:2020-11-29 18:57:16   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:2
天气冷的时候就不知道吃什么了,也不想动手做饭了,今天给大家介绍4道超级下饭的家常菜。敢说这几道经典的美味很多人都吃过的,基本上每家都会做一次尝尝,这味道越吃越上瘾啊,一天吃一顿也不会腻呢,看看大家都吃

天气冷的时候就不知道吃什么了,也不想动手做饭了,今天给大家介绍4道超级下饭的家常菜。敢说这几道经典的美味很多人都吃过的,基本上每家都会做一次尝尝,这味道越吃越上瘾啊,一天吃一顿也不会腻呢,看看大家都吃过没有。

私家烧鸡腿肉

敢说这几道经典的美味很多人都吃过的,一天吃一顿也不会腻呢,你吃过吗(图1)

用料

鸡腿四个;姜三片;生抽两汤匙;米醋一汤匙;白糖半汤匙;料酒半汤匙;盐一点点;蒜泥(一粒蒜头的量)芝麻油一小勺

做法

鸡腿把腿骨剔除,剩下整块的鸡腿肉备用

一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥,一小颗蒜头也擦成蒜泥

拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下,拍松,切成小块

用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉,用手不断抓捏一会儿,静置腌制两小时

锅烧热放油,油烧热放姜片爆香,把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧

倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁,再倒小半碗水,盖上盖子大火煮开后,转中小火煮10分钟左右

开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可

红烧豆腐

敢说这几道经典的美味很多人都吃过的,一天吃一顿也不会腻呢,你吃过吗(图2)

食材准备:

豆腐 1块,鸡蛋 1个,辣椒、蚝油 适量,酱油, 适量,食盐、淀粉 适量

做法步骤。

1备好食材,打蛋加盐打散,加入淀粉搅拌均匀。

2豆腐切小方块淋入鸡蛋液。

3辣椒切段,准备好料汁蚝油、酱油、食盐、水调和

4热锅倒油,放入豆腐小火慢煎。

5煎至一面金黄后小心翻煎另一面。

6加入辣椒,调料大火煮开炒均匀,装盘就可以了。

营养介绍:

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有

老干妈辣炒鱿鱼须

敢说这几道经典的美味很多人都吃过的,一天吃一顿也不会腻呢,你吃过吗(图3)

用料

鱿鱼须三条;老干妈;洋葱半头;香葱两颗;葱;姜;盐;植物油;糖;鸡精;十三香;料酒;酱油

做法

鱿鱼洗净去头,把须子切成小段,放入热水中到入料酒焯一下捞出

葱蒜切末、姜切末备用,热锅凉油,油温七成热时倒入葱姜末炒香

放入洋葱丝炒出香味,倒入焯好的鱿鱼,煸炒至鱿鱼变软变色

放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒,炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可

芹菜香干

敢说这几道经典的美味很多人都吃过的,一天吃一顿也不会腻呢,你吃过吗(图4)

食材准备:

香干 4片,芹菜 3颗,辣椒 2个,姜 2片,豆酱 适量,酱油 适量,油 适量

做法步骤:

1先把香干切条。

2热油锅,先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用。

3煸香干的同时,芹菜切段。

4辣椒、姜切丝,锅中留油,炒香姜丝和辣椒丝。

5加入香干,调入豆酱、酱油炒均匀。

6最后加入芹菜略炒就好了。

青椒肉丝

敢说这几道经典的美味很多人都吃过的,一天吃一顿也不会腻呢,你吃过吗(图5)

食材准备:

青椒 100克,里脊肉 250克,葱姜 适量,蒜瓣 2粒,料酒 10毫升,生抽 15毫升,白糖 3克,盐 3克,香油 适量

做法步骤:

1里鸡肉洗净切丝,加入盐,料酒,生抽,糖,淀粉抓拌均匀备用。

2炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入肉丝翻炒之变色盛出备用。

3炒锅再加少许油烧热倒入青椒丝翻炒。

4加入生抽,盐,糖翻炒均匀。

5再把炒过的肉丝倒入翻炒,淋入香油关火。

鱼香茄子

敢说这几道经典的美味很多人都吃过的,一天吃一顿也不会腻呢,你吃过吗(图6)

食材准备:

茄子 1根,盐 1勺,白开水 适量,植物油 2大勺,辣椒油 1勺,干辣椒 4个,葱 1段,姜 1块,蒜 3瓣,酱油 1勺,醋 2勺,料酒 1勺,白砂糖 1勺,淀粉 10克

做法步骤:

1茄子洗净切段,撒入少许盐杀出水分后挤净水分备用。

2葱姜蒜切好备用,酱油,盐,醋,白砂糖,料酒和淀粉倒入碗中,加入水至半碗,搅拌均匀。

3锅中热油,下入干辣椒和辣椒油爆香,放入葱姜蒜炒香。

4倒入茄子段翻炒,茄子段炒软后倒入调好的芡汁。

本文相关词条概念解析:

料酒

料酒,是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中,酒精帮助溶解菜肴内的有机物质,其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用,产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后,大部分酒精受热挥发,而不存留在菜肴内。但烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

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